Mis on Oks? Maitsetaimede oksad

Mis on Oks? Maitsetaimede oksad

Värskeid ürte on maitsev vaadata, nuusutada, koos süüa teha ja tarbida. Need tekitavad ka segadust ja võivad olla masendavad.

Mitu lehte ühes oksas? Ja kuidas on maitsetaimedega, mida on raske varre küljest lahti saada? Kas mõõdate neid pärast lehtede eemaldamist või pärast tükeldamist? Kui kaua need kestavad külmkapp ?



Terminoloogia on kriitiline. Sellest juhendist saate teada oma lemmikürtide okste määratlused ja tähendused ning kuidas nendega toime tulla.

Sisu näidata
Okste määratlused
tüümian
Rosmariin
Münt & Piparmünt
Petersell
Estragon
basiilik
Mõtteid ürtide kasvatamise kohta
Viimased Mõtted

Okste määratlused

tüümian

oksake tüümiani

Tüümian on pisikeste lehtedega ürt, mis kasvab puitunud varrel väikestes 3–5-lehelistes kobarates.

Mis on tüümianioksake? Oks sellest on 3 tolli terminali otsas varrest.

Seda ürti on märkimisväärselt lihtne eemaldada; toiduvalmistamisametkonna Emma Christenseni järgi, haarake ülaosast kinni ja pigistage seda tihedalt kokku, tõmmake teise käe sõrmed astmest alla eemaldage õrnad lehed .

Kui vars klõpsab, on see tõenäoliselt söömiseks piisavalt pehme ja võite selle koos lehtedega tükeldada.

Kuidas värske tüümian välja näeb? Lehed on väikesed, umbes 1/4 tolli pikkused. Tüümianitaimed on üsna õrnad ja tavaliselt kasvatatakse neid madalal.



Olge valmis enne toiduvalmistamist tüümiani õrnalt loputama, et eemaldada mustus või liiv, ja käsitsege seda ettevaatlikult.

Rosmariin

rosmariini oksake

Värsked rosmariinioksad näevad välja nagu igihalja puu okkad ning neil on suurepärane lõhn ja maitse.

Kui palju maksab rosmariini oksake? Selle ürdi oksake on 3 tolli kaugusel või vähem terminali varrest; ehk siis taime tipp. Siit leiate kõige lõhnavama ja maitsekama rosmariini.

Pange tähele, et see taim võib olla üsna terav; võite soovida lehtede varre küljest eemaldamisel kanda kindaid või olla valmis selleks, et sõrmed on mõnda aega teravad.

Kasutage oma rosmariinilehti varsti parima maitse saavutamiseks. Eemaldamise protsess kahjustab lehti ja vabastab maitse.

Vältige rosmariini lehtede kasutamist varre altpoolt. Taime vananedes lehed puituvad, kaotavad maitse ja on keelele ebameeldivad.



Münt & Piparmünt

piparmündi oksake

Münt on suuremate lehtedega taim, mis kasvab tavaliselt paksul, lihaval varrel. Seda saab hõlpsasti varre küljest lahti lõigata köögikäärid . Kui olete seda teinud, saab piparmünti lisada mitmesugustele magustoitudele ja jookidele.

Pidage meeles, et piparmündil on keelel villane tekstuur ja see võib mõnele sööjale ebameeldiv olla.

Siiski on piparmünt mitmesuguse maitsega, seda saab lisada jääkuubikute alustele, et jäätee erksat maitset saada, ning seda saab segada kokteiliks ja seejärel välja filtreerida.

Kui palju maksab üks piparmündioksake? Mündioksa mõõdetakse lehtedes; see on umbes 1 tl lehti pärast tükeldamist ja settimist.

Lehtede settimiseks lisage need oma mõõtelusikale ja koputage vastu letti. Kaunistuseks võib lisada ka terveid lehti.



Oluline on mitte tugineda 3-tollisele reeglile, sest erinevatel piparmündisortidel võib selle kolme tolli vahel olla 3–10 lehte.

Paljudel piparmündi sortidel on ka muid maitseid, sealhulgas šokolaadi. Selle maitse saavutamiseks peate kasutama kõige nooremaid lehti.

Piparmünti on lihtne kasvatada ja mõnes piirkonnas liiga lihtne; üks piparmünditaim suudab kiiresti ürdipeenra täita. Kui plaanite piparmünti istutada, hoidke seda kindlasti mulla all või olge valmis igal aastal seda välja rebima.

Petersell

oksake peterselli

Petersell on kõikjal levinud tumerohelise lehevärvi ja sügavalt lõigatud labadega ürt.

Peterselli oksake võib olla kõike alates ühest lehest kuni ühe taime lõppotsani.

Peterselli on lihtsam lõigata ürdikääridega, näiteks Jenaluca ürdikäärid Amazonis on suurepärane tööriist maitsetaimede, sealhulgas peterselli, koriandri ja värske sidrunheina tükeldamiseks.

Petersell võib teie toidupoodi jõuda üsna sõmerana.

Fine Cookingi ekspert Jerry Traunfeld soovitab oma hunniku värskeid ürte korduvalt külma vette kasta, et eemaldage liiv ja mustus ja lase sel laheneda. Seejärel raputage ürte õrnalt ja kuivatage paberrätikuga.

Estragon

estragoni oksake

Estragon on ilus ürt, mis kasvab pikkade õhukeste lehtedena. Sellel ürdil on üsna tugev maitse ja see sobib väga hästi teiste maitsvate toiduainetega, näiteks lõhe , sibul või spargel.

VAATA KA: Parim lõhe söömiseks

Estragonioksake on ka otsalehe ülemine 3 tolli. Kui teil on hunnik estragoni, pidage meeles, et lehtede maitse on kogu varre ulatuses ühtlane.

Lehtede varrele jätmine võib põhjustada närbumist ja riknemine , nii et kui kavatsete oma ürte kuivatada või külmutada, eemaldage need kindlasti varre küljest, nagu on näidatud ülaltoodud tüümiani kirjelduses.

basiilik

oksake basiilikut

Basiiliku oksake on taime kolm kuni neli ülemist lehte. Pidage meeles, et kui basiilikutaim kasvab suuremaks, kaotavad suuremad ja vanemad lehed oma maitseomaduste. Parima maitse ja hämmastava aroomi saamiseks lõigake taime kõrgemalt poolt.

Värsked basiilikulehed on maitselt väga õrnad ja sobivad ideaalselt salatitele, võileibadele ja kõigele, mis sisaldab suve küpsed tomatid .

Basiilik on väga ilus taim ja ei näeks lilleaias kohatu välja. Lehed on läikivad ja ühtlase soonega ning vars on lihakas. Basiilikut võib lõigata otse taime küljest või lihtsalt varre küljest ära lõigata.

Mõtteid ürtide kasvatamise kohta

Värskeid ürte saab kasvatada päikeselises akna- või aiakohas. Kuna paljusid ürte serveeritakse kuumtöötlemata kujul, on oluline neid kasvatada kohas, kus need on kaitstud:

  1. Pestitsiidid või muud kemikaalid, mis võivad kanduda plaadile leheharude kaudu.
  2. Lindude väljaheited. Näiteks kui teil on lindude toitja või linnuvann, kasvatage oma maitsetaimi siseruumides.
  3. Kõikide õues elavate olendite hulgas on hulkuvad kassid või külaliskoerad.

Värskete ürtidega toidu valmistamisel või külmadele roogadele lisamisel pöörake tähelepanu nende tekstuurile ja hoiatage külalisi ootamatuste eest.

Kuigi piparmünt võib olla teie jäätee põhikomponent, võib see olla ebameeldiv üllatus sööjale, kes pole seda kunagi maitsnud ega piparmündilehte hammustanud.

Rosmariin võib olla ka üsna jäik ja terava otsaga; kuigi see ürt on suurepärane lisand puljongile, võib puitunud tekstuur olla raputav. Võimalusel filtreerige see enne serveerimist oma viimasest roast välja.

Viimased Mõtted

Värskete ürtide maitse võib vähese hoole ja ettevalmistusega muuta tavalise roa meeltele erakordseks maiuspalaks.

Paljud värsked ürdid on taldrikul üsna kaunid ja meeldivad nii toorelt kui ka küpsetatult.

Kasutage need pärast ostmist kiiresti ära, loputage hoolikalt ja eemaldage puitunud varred, et pakkuda oma sööjatele kvaliteetset esitlust.

Mis on sinu lemmikürdid? Andke meile oma küsimuste, näpunäidete ja retseptiideedega kommentaarides teada.