Kui kaua riis säilib? Kas see läheb halvasti?

Kui kaua riis säilib? Kas see läheb halvasti?

Riis, mis on saadaval valgest mustani ja lühikeseteralisest kuni pikateraliseni, on oma taskukohasuse, mitmekülgsuse ja pika säilivusaja tõttu põhitoit kogu maailmas – kuid kas riis kestab tõesti igavesti või läheb halvaks?

Valge riis ja selle variatsioonid võivad õigel säilitamisel kesta lõputult. Kuigi on ebatõenäoline, et riis rääsub, on see vastuvõtlik kahjuritele ning võib hapniku ja niiskusega kokku puutudes halveneda – riis on täis tärklis ning bakterid ja hallitus armastavad tärklisi.



Lihtne valge riis võib õigetes tingimustes säilitatuna vastu pidada neli kuni viis aastat või optimaalsetes tingimustes kuni 20-30 aastat. Pruuni riisi õlisisaldus on kõrgem, nii et see ei ole nii vastupidav, kuna see kestab olenevalt ladustamisest kuus kuni 18 kuud.

Sisu näidata
Riisi kõlblikkusaeg ja aegumiskuupäevad
Kuidas teha kindlaks, kas riis on halb
Keetmata riis
Keedetud riis
Mis juhtub, kui sööte riknenud riisi?
Riisi ladustamine
Kui kaua riis külmikus säilib?

Riisi kõlblikkusaeg ja aegumiskuupäevad

Brigham Youngi teadlased on avanud kolmkümmend aastat vanad riisimahutid ja seda edukalt keetnud. Kuid enamikul meist ei ole võimalik nii kaua säilitustingimusi kontrollida.

Keetmata riisi liigid

Kui pruun või metsik riis välja arvata, võib õigesti ladustatud pakendatud riis kesta lõputult – õigetes tingimustes kuni aastakümneid. Pärast avamist on riis aga vastuvõtlik hallituse tekkele ja putukatele.

  • Keetmata valge riis / arborio / jasmiin / basmati – Valge riis on jahvatatud ja selle toitainekihid eemaldatud. Kui valge riis on kuumtöötlemata ja hästi hoitud, säilib see õigel viisil isegi toatemperatuuril neli kuni viis aastat. Külmutamine ja külmutamine pikendavad selle säilivusaega veelgi.
  • Keedetud valge riis – Säilib viis kuni seitse päeva külmikus või kuus kuni kaheksa kuud sügavkülmas – kuid tekstuur laguneb ja muutub külmutatud uuesti kuumutamisel pudruks.
  • Keetmata pruun riis/metsik riis – Kuna pruun riis sisaldab rohkem õlisid ja rasvu kui muu riis – eemaldatakse ainult kest –, rikneb see kergemini kui valge riis. Õigesti sahvris säilitatuna kestab pruun riis kolm kuni kuus kuud; külmikus kuus kuni kaksteist kuud; ja sügavkülmas parima kvaliteediga 12-18 kuud, kuigi hea lõputult.
  • Keedetud pruun riis/metsik riis – Peab jääma söödavaks neli kuni viis päeva külmikus või kuus kuni kaheksa kuud sügavkülmas, kuigi pärast külmutamist on seda siiski ohutu süüa lõputult.

Populaarsel riisitootjal Uncle Bensil on sarnase säilivusajaga juhised, kuid soovitavad optimaalse kvaliteedi tagamiseks tarbida keedetud ja külmutatud riisi kahe kuu jooksul pärast külmutamist.

Maitsestatud riisitoodete, nagu Uncle Bensi kuumtöötlemata pikateraline, metsik riis ja Country Inn Rice, säilivusaeg kestab vaid kuni 12 kuud ning nad ei soovita neid enne küpsetamist külmikus või sügavkülmas hoida. Pärast küpsetamist soovitavad juhised kolm kuni viis päeva külmkapis või kuni kolm kuud sügavkülmas.

Minute Rice soovitab kasutada oma riisi kahe aasta jooksul pärast parimat kuupäeva, samas kui Rice-A-Roni soovitab teil järgida säilivuskuupäeva.



Kuidas teha kindlaks, kas riis on halb

Kui kuumtöötlemata valge riis ei ole niiskusega saastunud või õhu käes pikka aega kokku puutunud, ei tohiks see halvaks minna.

Pruun riis sisaldab rasvhappeid, mis õhuga kokku puutudes halvenevad.

Kogu riis võib nakatuda väikeste putukatega, mida nimetatakse riisikärsakateks. Need väikesed punakaspruunid putukad võivad teie riisivaru koduks luua ja muneda.

Kuigi pruun riis kuivatatakse enne pakendamist , võivad mõned kahjurid kapselduda, kuivamisprotsessi üle elada ja koti sees kasvada.

Kuigi need on väikesed, peaksite neid oma riisi sees nägema, kui vaatate tähelepanelikult. Need ei ole teie tervisele kahjulikud, kuid võite eelistada neid mitte tarbida! Riisi külmutamine võib takistada putukate või munade tapmist.

Keetmata riis

1. Vaata – Kontrollige oma ladustatud riisi pisikeste punaste, pruunide või hallide putukate suhtes. Kuigi munad pole palja silmaga nähtavad, on putukad. Kui te ei soovi oma riisi raisata, loputage putukatest vabanemiseks korduvalt, seejärel kasutage nagu tavaliselt või külmuta riis nakkuse hävitamiseks.



Pruun riis muutub õlisemaks, kui see on halb – kui teie riis tundub või tundub, et sellel on õlikiht, on parem see asendada.

2. Lõhn – Kui pruun riis tekitab halvasti hapu, rääsunud lõhna. Kõik, mis isegi veidi “ära” lõhnab, tuleks välja vahetada.

Keedetud riis

keedetud riisi kauss

1. Kontrollige tekstuuri – Ilmselgelt on sügavkülmas hoitud keedetud riis kõva. Kuid kui olete seda külmkapis hoidnud ja avastate, et see on kõvaks ja krõmpsuks läinud, tähendab see, et see ei sobi enam tarbimiseks.

2. Võimalik, et te ei suuda tuvastada, millal on tekkinud ohtlikud bakterid oma keedetud riisis, seega järgige meie allolevaid säilitamise ja haldamise juhiseid, et olla ohutu.

Mis juhtub, kui sööte riknenud riisi?

Kui keedate ja tarbite ainult riisi, mille parim säilimiskuupäev on möödas, ei teki teil tõenäoliselt mingeid halbu tagajärgi, isegi kui riis sisaldab kärsakaid.



Suurem oht ​​on keedetud riisi söömine, mida pole õigesti säilitatud või kuumutatud. Kuumtöötlemata riis võib sisaldada Bacillus cereuse nime all tuntud bakteri eoseid. Kui küpsetada ja jätta toatemperatuurile, võivad eosed areneda ja põhjustada üsna vastikut toidumürgitust.

Sümptomid võivad ilmneda ühe kuni viie tunni jooksul pärast rikkuva riisi tarbimist ja nende hulka kuuluvad oksendamine või kõhulahtisus, mis võib kesta kuni 24 tundi.

Kui plaanite juba keedetud riisi uuesti soojendada, on parem ülejäägid võimalikult kiiresti maha jahutada ja külmikusse hoida. Kuumutamisel veenduge, et riis auraks kogu aeg kuumalt.

Riisi ladustamine

Enne pakendi avamist võib kuumtöötlemata riisi ohutult säilitada pikka aega jahedas, pimedas kapis, kus temperatuur ei muutu.

Pärast avamist pange õhukindlasse anumasse ja säilitage samadel tingimustel.

Pikema eluea tagamiseks hoidke riisi õhukindlas anumas külmkapis või sügavkülmas.

Kuiva riisi sügavkülmikus hoidmine võib põhjustada sügavkülmas põletust – selle vältimiseks hoidke seda hapnikuvabas sügavkülmakindlas anumas. Pidage meeles, et soojendamisel on teie riis tõenäoliselt üsna pudrune.

Võtke korraga ainult vajalik kogus riisi ja asetage ülejäänud osa sügavkülma.

Kui aga lasete sellel enne uuesti külmutamist soojeneda toatemperatuurini, lisab kondensaat anumasse niiskust. See suurendab hallituse või bakterite kasvu ohtu. Kuigi riis vajab veel keetmist, võib see maitse ja lõhn kopitanud.

Pühendage avatud valge riisi kottide hoidmiseks sügavkülmkonteiner, dateerige see ja kasutage kahe aasta jooksul ära.

See kehtib eriti pruuni riisi kohta, mis on putukatele vastuvõtlikum. Pruuni riisi töödeldakse ja müüakse koos kestaga, mis annab kahjurimunadele varjupaiga.

Keedetud riisi tuleks hoida ka külmkapis õhukindlas anumas ja see ei tohiks olla toatemperatuuril kauem kui kaks tundi.

Kui kaua riis külmikus säilib?

Pärast küpsetamist säilib pruun riis külmkapis kuni neli päeva. Pruuni riisi madalas tassis hoidmine vähendab ohtu, et see kleepub kasutuskõlbmatuks massiks.

Keedetud valge riis säilib külmkapis kuni ühe nädala, kuid veenduge, et seda hoitakse kogu aeg stabiilsel temperatuuril ja hoitakse õhukindlas anumas. Kõik keedetud riis võivad külmikus kuivada ja muutuda ebameeldivalt nätskeks. Kuigi see sobib hästi praetud riisi jaoks, võib see muuta teised toidud mittesöödavaks.