Kui kaua salat säilib? Hoidke seda värskena

Kui kaua salat säilib? Hoidke seda värskena

Salat on mõistatuslikult krõmpsuv, kuid samas mahlane suupiste. See võib toimida salati selgroona või lisada isuäratavale mähisele värskust.

Kui proovite luua pikaajalist salatisuhet, kuid limased, närbuvad lehed segavad teie salatielu pidevalt, võite küsida: 'Kui kaua salat säilib?'



Kui jätad lehed soojale letile, lähevad need halvaks vaid tunni või paariga. Külmkapis võid salatit värskena hoida umbes nädala. Vaakumiga anumasse suletud salat säilib külmkapis kuni kaks nädalat.

Kui soovite oma salatit võimalikult kaua värske ja ohutuna hoida, aitab salat teid mõne säilitamisnõuandega.

Sisu näidata
Kui kaua säilib salat külmikus?
Kui kauaks salat sobib?
Millal salat halvaks läheb?
Kas halb salat võib teid haigeks teha?
Kuidas hoida salat kauem vastu
Enne lahtise salati külmikusse panemist:
Enne salatipea külmkappi panemist:
Kas saate salatit tolmuimejaga tihendada?
Viimased Mõtted

Kui kaua säilib salat külmikus?

Kui hoiate seda külmkapis, näete järgmist tüüpi salatitüüpide säilimist:

  • Jääsalat - 7-10 päeva
  • Rooma salat - 7-10 päeva
  • Terve peasalat – 7-10 päeva
  • Hakitud salat - 3-5 päeva
  • Kotti pakitud salat – 1 nädal pärast 'müümiskuupäeva' kuupäeva

Kui soovite, et salat säiliks kauem, peate seda külmkapis hoidma. Eelistame hoida seda krõpsusahtli põhjas pikema säilivusaja tagamiseks.

Õige ettevalmistuse korral säilib see külmikus kuni 10 päeva. Kui teil pole aega seda korralikult ette valmistada, proovige seda teha söö seda viie päeva jooksul .

Lahtised salatilehed säilivad umbes kolm kuni viis päeva. Terved pead hoiavad oma tervist paar päeva kauem.



Mida tihedam on pea, seda kauem see kestab. Jääsalati lehed kasvavad tihedalt kokku pakitud kujul, nii et jäämäepead kipuvad meie hinnangul kaugele värskena püsima.

FDA hinnangul jäävad värskelt lõigatud kottidesse pakitud lehtköögiviljad tavaliselt värsked kuni nädal pärast 'kõlblik kuni' või 'müüa kuni' kuupäeva .

Kui kauaks salat sobib?

Igasuguse salati kvaliteet hakkab pärast koristamist aeglaselt halvenema. Kui ostate salati suurest toidupoest, võib saagikoristusest olla juba paar päeva või isegi nädalat möödas.

See tähendab, et soovite valida kõige värskema välimusega. Kuid ka kõige krõbedamad lehed ei pea kaua sahvris ega köögiriiulil vastu.

Kui jätate salati välja, jätkub sellest umbes:

  • 2 tundi toatemperatuuril
  • 1 tund, kui ruumi temperatuur on üle 90°F

Temperatuurid ükskõik kus vahepeal 40°F kuni 140°F on bakterite jaoks peoaeg . Nendes ideaalsetes tingimustes võib teie salatipeol pidutsevate bakterite hulk kahekordistuda iga 20 minuti järel.



Paariks tunniks selles maitsvas bakterikliimas seisma jäetud salati lehed kaotavad oma krõbeduse ja hakkavad närbuma. Servad võivad kõverduda ja pruunistuda. Kui olete keset kuumalainet, võib teie salat närbuma hakata vähem kui tunniga.

Millal salat halvaks läheb?

Kontrollige oma salatit iga paari päeva tagant, et otsida järgmisi riknemise märke:

  • Loid lehed
  • Pruunid servad või laigud
  • Limased lehed
  • Hapu lõhn
  • Hallitus

Salatipead kipuvad väljastpoolt sissepoole riknema. Lahtine salat võib riknema hakata iga juhusliku lehe korral.

Esimene märk on see, et lehed hakkavad lõdvaks minema ja kaotavad oma krõbeduse. Järgmisena võite näha pruune laike või servi. See on normaalne vananeva salati puhul, mis hakkab arenema nädalatega.

Tehniliselt võite süüa pehmeid või pruune salatilehti ilma haigeks jäämata, kuid need maitsevad või tunnevad end tõenäoliselt imelikult. Soovitame kahjustatud ja värvi muutnud lehed ära visata, et peatada bakterite levik ülejäänutele.



Kui lehed hakkavad tunduma limased, on teie salat viimastel jalgadel. Kui leiate vaid paar kleepuvat lehte, visake need maha ja proovige ülejäänud salat võimalikult kiiresti ära kasutada. Kui üle poole lehtedest on limane, on ilmselt parem lasta tervel salatil lahti.

Salatilehed ei tohiks millegi järele lõhnada. Kui lehed hakkavad hapu või rääsunud lõhna tundma, on need tõenäoliselt täis baktereid, mida te süüa ei taha.

Kõige tavalisem salatihallitus on jahukaste, mis näeb välja nagu õhuke lumetolmu. Hägused mustad laigud lehtedel võivad olla ka ambitsioonika eoslinna alguseks. Hallitanud salat tuleks kohe välja visata, küsimusi ei esitata.

Kui soovite olla ohutu, visake välja kõik salatid, mis on külmikus seisnud üle kahe nädala. Võite selle panna otse prügikasti või kasutada seda oma aias kompostimiseks.

Kas halb salat võib teid haigeks teha?

Võib-olla olete hiljuti näinud CDC poolt haigusriskide tõttu mitmeid salatite tagasikutsumisi. Tavaliselt hõlmavad need rooma salatit, mis on saastunud E. coli-ga, mis on toidumürgituse allikas.

E. coli ei muuda salati välimust, lõhna ega maitset. Kuna sööte salatit tavaliselt toorelt ja kõiki baktereid on peaaegu võimatu salatipeast välja pesta, on raske 100% kindel olla, et see on ohutu.

Kui valitsus ei ole konkreetset tüüpi salatit, mida kavatsete süüa, tagasi kutsuda, on tõenäoline, et kõik läheb hästi. Siin on igaks juhuks mõned levinumad E. coli sümptomid, mida saate kontrollida, kui tunnete end halvasti:

  • Kõhulahtisus
  • Halvad kõhukrambid
  • Palavik
  • Oksendamine

Need sümptomid ilmuvad tavaliselt kolm või neli päeva pärast saastunud salati söömist ja kaovad vähem kui nädalaga.

Kui olete mures salati pruunide laikude pärast, mis teid haigeks teevad, kontrollisime seda veel kord ja ekspertide sõnul on see äärmiselt haruldane. Kuigi haisvad laigud võivad olla tervisele ohtlikud, on lõhnatud pruunid laigud tavaliselt vaid kosmeetilised.

Pruunid laigud ilma lõhnata võib olla märk verevalumitest põhjustatud oksüdatsioonist. Need võivad olla märk kahjutu etüleengaasi tekitatud rooste määrimisest või kahjututest bakteritest, millest kumbki ei tee teid haigeks.

Kuidas hoida salat kauem vastu

Salat on enamasti vesi pluss veidi krõmpsu. See kõrge veesisaldus võib õhuvoolu või välise niiskuse mõjul lehtede närbumist põhjustada. Saate salatit kauem värskena hoida, kui kulutate selle enne külmkappi mõne minuti ettevalmistamisele.

Enne lahtise salati külmikusse panemist:

  1. Minge läbi lehehunniku ja eemaldage kõik, mis näivad närbunud, limane või kahjustatud.
  2. Peske ülejäänud lehed, et vabaneda mustusest, pestitsiididest, putukatest või bakteritest.
  3. Kuivatage lehti nii palju kui võimalik. Võid kasutada salativõru, raputada need kurnis kuivaks või laotada paberrätikule ja oodata umbes 15 minutit.
  4. Hoidke neid anumas, et vältida verevalumite tekkimist, või asetage need kilekotti mõne pabersalvrätikuga, et imada niiskuse jäägid. Vahetage salvrätikud iga paari päeva tagant, et salat liiga niiskeks ei saaks.

Enne salatipea külmkappi panemist:

  1. Eemaldage kõik närbuvad või pruunistuvad välislehed. See aitab tagada, et võimalikult vähe niiskust lekib pähe.
  2. Tervet salatipead on raske põhjalikult kuivatada, seega vältige selle pesemist enne ärapanemist. Väljast saab kergelt loputada, kui patsutad selle salvrätikuga kuivaks.
  3. Mähi pea pabersalvrätikutesse ja pane kilekotti. Niiskus rikub pea kiiresti, nii et selle vooderdamine imavate salvrätikutega aeglustab närbumisprotsessi.
  4. Vahetage salvrätikud, kui need muutuvad niiskeks. Te ei pea neid välja viskama. Jätke need lihtsalt kuhugi kuivama, et saaksite neid uuesti kasutada.

Kas saate salatit tolmuimejaga tihendada?

Kui hoiate oma salatit vaakumkinnitusega kotis või purgis, saate seda värskena hoida kuni kaks nädalat. Vaakumsulg on eriti tõhus hakitud salati säilitamiseks.

Siin on mõned näpunäited salati vaakumiga sulgemiseks:

  • Valmistage lahtised lehed või salatipea vastavalt meie ülaltoodud juhistele.
  • Kambrivaakumtihendiga saate salatit kilekotti või müüripurki sulgeda. Vaakumtihendus välistab vajaduse niiskust imava paberi järele, nii et võite salvrätiku välja jätta.
  • Kui alandate vaakumi umbes 0,08 MPa-ni (15 sekundini), väldite lehtede muljumist rohkem kui vaja.
  • Müürsepurgis saab rohkem vaakumit kui kilekotti, ilma et lehtsalatit liiga palju kokku klopsiks. Purgid aitavad salatil säilitada algset kuju. Samuti on neid lihtsam taaskasutada.

Viimased Mõtted

Bakterid võivad salatit soojas kliimas haarata vaid tunniga. Toatemperatuuril võib see kesta kaks tundi.

Kui hoiate seda külmkapis kuivana ja kuivatate mõne salvrätikuga konteineris, kestab enamik sorte kuni 10 päeva. Kui sulgete anuma vaakumiga, võite seda lükata kuni kaks nädalat. Kui lehed hakkavad limaseks või haisema, on aeg salat prügikasti visata.