Kuidas steiki täiuslikuks grillida 5 sammuga

Kuidas steiki täiuslikuks grillida 5 sammuga

Täiusliku pihvi valmistamise saladus ei peitu ainult selles toiduvalmistamise meetod , aga ka lihatükkides. Maitseaineid tuleks kohandada vastavalt oma maitsele.

Selles juhendis näitame teile 5 sammu ja palju näpunäiteid steiki kodus täiuslikuks grillimiseks.



Sisu näidata
1) Valige grillimiseks parimad praed
2) Kuidas maitsestada praed
3) Parim temperatuur grillimiseks
4) Kui kaua steiki grillida?
Temperatuurid praadide grillimiseks
5) Praadide puhkeaeg

1) Valige grillimiseks parimad praed

Praade on kahte tüüpi. Praad grillimiseks ja praad marineerimiseks. Meile meeldib paksema lõikega grillpraad ja siin on põhjus.

parimad praed grillimiseks
  • Paksem praad annab parema tulemuse. Kui praad lõigatakse õhukeseks, on oht selle üle küpsetada.
  • Paksu lihalõiku on lihtsam grillida, kui kasutada a eelarve grill mis ei võimalda teil soojust automaatselt reguleerida.
  • Saate luua mitu kihti – väljast pruunid ja krõbedad, seest mahlane roosa.
  • Suurem lõige tähendab rohkem rasva. Rohkem rasva tähendab rohkem maitseid.
  • Grillpraad ei pea pehmeks saamiseks öö läbi seisma.

Ideaalne on valida praad, mis on vähemalt 1 tolli paksune ja millel on palju rasvast marmorit. See rasv mitte ainult ei lisa maitset, vaid aitab muuta teie praad mahlakaks ja pehmeks.

2) Kuidas maitsestada praed

Ärge kunagi torgake oma praad pehmemaks muutmiseks kahvliga või lootes, et maitseained tungivad liha paremini läbi. Ainus, mida teete, on lasta maitsvatel mahladel toidu valmistamisel välja imbuda.

Parim viis steiki grillimiseks on kasutada ainult soola ja soola. Hea steigi jaoks pole vaja muid maitseaineid!

Maitsesta praad soolaga umbes 40 minutit, enne kui kavatsed selle grillida. Kuigi soolal on loomulik kalduvus niiskust välja tõmmata, võimaldab selle nii kauaks jätmine lihal välja imbunud mahla tagasi imada.

3) Parim temperatuur grillimiseks

Enne grillimist laske steikil toatemperatuurini soojeneda.



See võimaldab steikil ühtlasemalt küpseda võrreldes äsja külmkapist välja tulnud steigiga. Lisaks ei võta selle küpsetamine nii kaua aega.

Ootamise ajal võtke see aeg maha, et eelsoojendada grill keskmisele või kõrgele kuumusele. Soovite, et teie grill oleks piisavalt kuum, et praad väljast krõbedaks küpseks, et mahla lukustada, kuid mitte põletada.

Grillieksperdid kl köök soovitame oma grilli eelkuumutada temperatuurini 450F / 323C.​

4) Kui kaua steiki grillida?

Selle, kui kaua see aega võtab, on palju tegureid grillida praad . Iga kord, kui grilli süüdate, on see erinev, kuid on mõned näpunäited, mis aitavad teil grillida täiuslikku praad.

Soovite seadistada oma grill nii, et ühel küljel oleks otsene kuumus ja teisel pool kaudne kuumus. See on väga oluline palju suuremate praadide puhul, mis vajavad rohkem küpsetusaega

Vältige tungi kasutada praad kahvliga ümber, kuna see võib põhjustada mahla kaotamist ja kuivamist.



Näpunäiteid praadide grillimiseks

  • Alustuseks küpseta praad otsesel kuumusel paar minutit, et liha hästi kõrbeks. Pöörake see ümber ja korrake.
  • Kui teil on nüüd palju suurem praad, näiteks 3 tolli paksune, võiksite viia selle kaudsele kuumusele ja sulgeda küpsetamiseks kaane.
  • Kui teil on 1 tolli paksune praad, saate selle tagasi pöörata. Sel juhul võiksite selle teistmoodi laduda, et kurikuulsad grilljäljed lihale kõrbeksid.
  • Sel hetkel peaksite praad iga 3-4 minuti järel ümber pöörama, et see ei kõrbeks ja küpseks mõlemalt poolt ühtlaselt.

Temperatuurid praadide grillimiseks

Parim viis praadide temperatuuri kontrollimiseks on kasutada kätt.

Me vihkame a liha termomeeter pihvi läbitorkamiseks (jätke mahladele hüvasti). Siin on mõned üldised temperatuurid praadide sisetemperatuuride jaoks.

  • Sinine – 125F / 52C
  • Harv – 135F / 57C
  • Keskmine Harv – 145F /63C
  • Keskmine – 160F / 71C
  • Keskmine kaev – 165F / 74C
  • Hästi tehtud – 170F / 77C
  • Põlenud – kui hästi tehtud, jõuate väga lähedale.

Hoiatus: USDA soovitab küpsetada vähemalt 62,8C juures. Nii et võite kasutada võimalust, kui sööte midagi alla keskmine-harv .

5) Praadide puhkeaeg

praadi puhkamas

Kui kaua peaks praad puhkama? Umbes sama palju aega, kui selle küpsetamiseks kulus.



Välimised lihaskiud on keetmisest endiselt pingul, mis suunab suurema osa mahlast steigi sisemise osa suunas.

Sellel puhata laskmine laseb lihaskiududel lõdvestuda ja mahlad liiguvad ühtlaselt läbi teiste steigi osade tagasi.

Laske sellel puhata a lõikelaud on hea viis oma praad külmaks muuta. Seega soovitame kas pakkida see fooliumisse või panna kaanega anumasse.

Eriti maitsev näpunäide: Enne pihvi pakkimist lisage või- või küüslauguvõi.