Erinevus heleda ja tumepruuni suhkru vahel?

Erinevus heleda ja tumepruuni suhkru vahel?

Valge suhkur on kõige kõrgemalt töödeldud suhkur. Suhkrud, milles on veel vedel suhkruroog või suhkrupeedisiirup, on pruunid suhkrud. Mida rohkem vedelikku suhkrusse jääb, seda tumedam see on.

Kuid kas helepruunil ja tumepruunil suhkrul peale melassi on vahet?



Vedelat suhkrusiirupit tuntakse melassina. Suurbritannias nimetatakse seda siirupiks. Tehniliselt on siirup mis tahes suhkrusiirup, mis tekib kristalliseerunud suhkru valmistamisel, ja melass on mitmesugused siirup.

melass suhkur

Kuigi ameeriklased ei kasuta tavaliselt sõna 'mere siirus', võib see olla tuttav, kuna seda kasutatakse Harry Potteri lemmikmagustoidus.

Per Willow Arlen of Teeb sõpradele süüa , valge suhkru teke nõuab roosiirupi korduvat keetmist. Igal keemisel tsentrifuugitakse mahla, et eraldada suhkrukristallid melassist või siirupist.

Iga keetmisega muutub suhkruroo siirup tumedamaks. Lõpliku keetmise tulemuseks on blackstrap melass, mis on äärmiselt mõru ja ei sobi küpsetamiseks.

Sisu näidata
Kas pruun suhkur on tervislik?
Väävliga vs väävlita melass
Mis on pruuni suhkru hea asendaja?
Millega saab pruuni suhkrut asendada?

Kas pruun suhkur on tervislik?

Roosuhkrusiirupi lõpliku keetmise tulemuseks on blackstrap melass, mis sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja rauda. Neid toitaineid leidub ka pruunis suhkrus rohkem kui valges suhkrus.

Kas pruun suhkur sobib teile? Valge suhkruga võrreldes on pruun suhkur tervislikum. Tarbijad peaksid aga teadma, et mõnda melassi töödeldakse vääveldioksiidiga



Väävliga vs väävlita melass

Vääveldioksiid on harjunud säilitada melass käärimisohu vähendamiseks. Tervisliku toitumise esindaja Rose Haney sõnul muudab see säilitusaine maitset, vähendades melassi magusust.

Live Strongi ekspertide sõnul on mõned inimesed sulfitite suhtes tundlikud, mistõttu on kõige parem osta väävlita melassist valmistatud melassi ja pruuni suhkrut, et vähendada vääveldioksiidi kõrvaltoimete riski.​

Mis on pruuni suhkru hea asendaja?

Pole midagi hullemat, kui olla valmis külmal ööl küpsiseid küpsetama ja aru saama, et pruun suhkur on otsas.

Kui teil on aga melass ja valge suhkur, võite oma pruuni suhkru ise segada.

Toiduteadlane ja kokk Alton Brown pakub välja suurepärase retsepti, kuidas pruuni suhkrut kohapeal vahustada. See omatehtud suhkur säilib kuni kuu, kui hoida õhukindlas pakendis.

Millega saab pruuni suhkrut asendada?

Kui teil on pruun suhkur täiesti otsas ja vajate lihtsalt tassi, lisage üks supilusikatäis valget suhkrut ühele supilusikatäie melassile.



Kui sul köögikombaini pole, sega see kahvliga läbi. Kui teie retsept nõuab vett, võite vett veidi soojendada ja melassi sellega segada. Seejärel lihtsalt segage pruuni asemel valge suhkur ja lisage retsepti järgi vesi.

Tõeliselt näpuotsaga Vahtra siirup võib asendada melassiga.

Iga kord, kui tegelete pruuni suhkruga, hoidke seda kindlasti õhukindlas anumas. Valge suhkur jääb teraline, sest kogu vedelik on sellest välja tsentrifuugitud. Pruunid suhkrud on tükid, kuna osa vedelikku on sinna jäänud.

Kui aga lasta pruunil suhkrul kuivada ja lasta kogu vedelal suhkrul aurustuda, muutub fariinsuhkur kasutuks telliseks.

Tühjadest kaloritest loobumisel on tänu melassisisaldusele saadaolevad pruuni suhkru eelised suurepärane boonus.



Kui proovite töödeldud toitude tarbimist vähendada, kuid igatsete magusust, lisage teelusikatäis tumepruuni suhkrut. teed või smuutisid. Saate kasu pruunis suhkrus sisalduvatest toitainetest, magusa maitse ja süsivesikutest, mis aitavad teil jätkata.