12 PARIMAT tomatipasta asendajat ja alternatiivi
Oleme kõik välja otsinud retsepti, mida tahame teha, kuid avastasime, et see üks põhikoostisosa on meil puudu. Tomatipasta on hea näide millestki, mida mul alati sahvris pole.
Ma ei taha poodi sõita – mida saab kasutada tomatipasta asemel? Siin on ülevaade tomatipasta parimatest asendajatest.
Sisu näidata
Tomatipasta alternatiivid
Tomatipüree vs tomatipasta
Tomatikaste vs tomatipasta
Tomatipasta alternatiivid
Tomati kaste
Tomatipüree
Konserveeritud tomatid
Ketšup
Värsked tomatid
Punased paprikad
Roheline salsa
Punane vein ja maisitärklis
Porgand
Butternut Squash
Kõrvits
Rabarber
Viimased Mõtted
Tomatipasta alternatiivid
- Tomati kaste
- Tomatipüree
- Konserveeritud tomatid
- Ketšup
- Värsked tomatid
- Punased paprikad
- Roheline salsa
- Punane vein ja maisitärklis
- Porgand
- Suvikõrvits
- Kõrvits
- Rabarber
Enne kõigi nende valikute uurimist tuleb asenduste tegemisel meeles pidada mõnda olulist reeglit.
- Esimene on see, et asendamine annab veidi erineva tulemuse kui algne koostisosa.
- Teine on see, et soovitud tulemus võib viidata teie valitud asendusele.
- Ja kolmandaks, kui peate pastaga sama tulemuse saavutamiseks lisama rohkem alternatiivi, peate võib-olla vähendama retsepti teistes koostisosades sisalduva vedeliku kogust.
Näiteks tomatipasta puhul, kui otsite tomatimaitset, peaksite otsima mõnda tomatipõhist alamrooga. Kui soovitud lõpptulemus on siduv või paksendav, võib ideaalne valik olla näiteks püreestatud squash.
Enamik inimesi valib pasta asemel esimese valikuna tomatikastme või tomatipüree. Kuid enne otsustama asumist on oluline erinevused tähele panna.
Tomatipüree vs tomatipasta
Ilmselgelt on need mõlemad valmistatud tomatitest, kuid valmistamise erinevused muudavad need ainulaadseks.
- Kleebi valmistatakse tomateid aeglaselt mitu tundi hautades, andes neile paksu, rikkaliku konsistentsi intensiivse tomatimaitsega. Tihti kasutatakse suhteliselt väikestes kogustes paksendamiseks või maitse lisamiseks. Pasta võib muuta roa maitseks nii, nagu oleks tunde küpsetatud.
- Püreesta valmistatakse tomatite pehmeks keetmisel ja seejärel töötlemisel, et saada pastast õhem konsistents. Püreed kasutatakse sageli kastmete alusena.
Tomatikaste vs tomatipasta
Mõlemad on valmistatud ka tomatitest, kusjuures valmistamise erinevused muudavad need erinevaks. Tomatikaste valmistatakse tomatite keetmisel ja seejärel töötlemisel; pasta on nagu tomatikaste, mis on paksenenud.
- Kaste kipub olema isegi lahjema konsistentsiga kui püree ning seda saab kasutada pasta ja muude kastmete põhjaks.
- Kleebi lisab intensiivse maitse ja värvi ilma liigse vedelikuta. Samuti pakseneb ja seob ning seda saab lisada, et anda koorekastmele “roosa” värv.
Nüüd, kui teil on teadmised pasta kohta ja selle kohta, millega see roogi immutada võib, vaatame pasta alternatiive ja näpunäiteid vahetuse tegemiseks.
Tomatipasta alternatiivid
Tomati kaste
Tomatikaste on pastast üsna vedelam, nii et kui valite selle alternatiivina, on teil kaks võimalust.
Kõigepealt keetke kastet, kuni see on vähenenud vajaliku pasta koguseni. Selleks peate kastme kogust enne keetmist kahekordistama.
Teine võimalus on teha otsene asendus, kuid pasta tulemuste kordamiseks vajate ka umbes kahekordset kogust kastet.
Kui retsept nõuab 1 supilusikatäit pastat, kasutage 2-3 supilusikatäit kastmest. Seejärel peate mujal retseptis nõutud vedeliku kogust vähendama 2–3 supilusikatäit, vastasel juhul riskite, et roog läheb vedelaks.
Kui kõik koostisosad on lisatud, saate roogi paksendamiseks pikendada ka retsepti keetmise aega.
Ärge kasutage maitsestatud kastet, kuna see muudab teie retsepti maitset.
Tomatipüree
Püreed võib pasta alternatiivina käsitleda sarnaselt kastmega. Seda saab vähendada, kasutades pasta valmistamiseks taas topeltkogust püreed. Võite teha ka otse asendus ja vähendada vedelikku mujal retseptis.
Sama kehtib ka püree puhul – kui kasutate seda pasta asemel, ärge kasutage maitsestatud püreed, välja arvatud juhul, kui olete valmis neid maitseid oma roas sisaldama.
Konserveeritud tomatid
Ka konserveeritud tomatite kasutamist tuleb alternatiivina kasutada. Kõigepealt kurna tomatitelt kogu liigne vedelik. Seejärel hauta kastrulis, kuni tomatid on vähenenud ja paksenenud pastalaadseks konsistentsiks.
Taaskord on õige koguse pasta valmistamiseks vaja umbes kahekordset kogust tomateid.
Ketšup
Ketšup on suhteliselt lihtne asendada, kuna see võib olla üsna paks ja seda saab paksema konsistentsi saamiseks vähendada. Kuid ketšup on maitsestatud ja sisaldab suhkrut, nii et see võib teie otsust muuta.
Värsked tomatid
Värskest tomatist saab ise tomatipastat valmistada, kuid see on töömahukas töö vaid supilusikatäie või kahe pasta jaoks. Kõik algab teadmisest kuidas tomateid küpseda .
Selleks lõika tomatid kuubikuteks ja hauta neid potis oliiviõliga, kuni kestad on maha koorunud. Võimalusel tuleb koored maha võtta ja seemned eemaldada, mida saab teha surudes tomatid läbi suure auguga sõela või toiduveski .
Seejärel laotatakse viljaliha küpsetusplaatidele ja vähendatakse ahjus.
Võite ka tomatid küpsetada, blenderdada ja seejärel potti redutseerida, sarnaselt konserveeritud tomatitega.
Kui valite mõne vähendamist nõudvatest valikutest, saate seda küpsetamise ajal maitsestada, pakkudes soovi korral täiendavat maitset.
Punased paprikad
Need sobivad eriti hästi pastakastmete jaoks. Paprika kasutamiseks viiluta need, rösti ahjus ja püreesta.
Roheline salsa
Kui valmistate rooga, mis ei vaja tomatite punast värvi, on hea valik roheline salsa või 'salsa verde'. See on valmistatud tomatillodest või rohelistest tomatitest, nii et see võib anda tomati maitse ilma värvita.
Siiski on see õhem konsistents kui pasta, nii et peate võib-olla seda vähendama või kohandama vedelikku muudest koostisosadest.
Punane vein ja maisitärklis
See on ideaalne asendus spagetikastmes, sest tõenäoliselt on teie koostisosade hulgas ka muid tomatimaitselisi vorme. Rikkaliku maitse saamiseks lisage mõned tilgad veini ja kasutage paksendava ainena maisitärklist.
Porgand
Porgand on pastale huvitav alternatiiv, eriti neile, kellel on toiduallergia. Porgandist “mitte tomatipasta” valmistamiseks hauta kastrulis õlis tükeldatud porgand ja sibul, lisa soovi korral küüslauku.
VAATA KA: Mis on hispaania sibul ?
Lisa veidi vett ja äädikat ning kui soovid punakat värvi, võid sisse visata kuubikuteks lõigatud peeti. Hauta 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Viska segu blenderisse ja ongi pasta originaalversioon
Butternut Squash
Suvikõrvits on ideaalne paksendaja. Suvikõrvitsa kasutamiseks on kaks võimalust. Kui te ei vaja tomati värvi või maitset, võite kõrvitsa röstida ja püreestada, et luua pastale paks asendus.
Kui vajate tomati värvi ja maitset, võite tomatid viiludeks lõigata ja kõrvitsaga röstida, seejärel püreestada, et luua ainulaadse maitse ja paksema konsistentsiga pasta, kui tomat üksinda annaks.
Samuti saate osta ja kasutada konserveeritud squashipüreed. Kui soovite tomatite happesust, lisage näputäis äädikat.
Kõrvits
Sarnaselt kõrvitsakõrvitsaga võib ka kõrvitsapüreed kasutada tomatipasta asendajana. Saate kõrvitsat röstida või osta konserveeritud kõrvitsapüreed. Nagu kõrvitsa puhul, lisage veidi äädikat, kui soovite tomatite happesust.
Rabarber
Nimekirjas allapoole jõudes hakkate ilmselt arvama, et olen mõistuse kaotanud! Kuid neile, kellel on tomatiperekonna (tuntud kui öövihmad) allergia, sobivad mõned neist valikutest suurepäraselt.
Rabarberit saab viiludeks lõigata ja pannil maha keeta, et saada maitsev kaste. Kui see väheneb, pakseneb see pastalaadseks konsistentsiks.
Maitse muutmiseks võid lisada vürtse või isegi muid köögivilju ning konsistentsi reguleerimiseks võid lõpus blenderdada.
Viimased Mõtted
Kui olete tõesti hädas, on olenevalt sellest, mida teete, paar muud võimalust.
Kui see on grillkaste, siis väike kogus melass võib lisada maitset ja niiskust. Mõnes retseptis, näiteks Aasia või India roogades, võiks proovida maapähklivõid, mis toimib paksendajana ja annab ainulaadse maitsepopulatsiooni.
Teie sahvris peaks olema rohkem kui piisavalt esemeid, et pakkuda teile võimalusi tomatipasta asendamiseks, kui teil pole seda maitsetugevdajat ja paksendajat käepärast.
